1. Szczep: 100% Riesling

2. Region uprawy: Jako Wildsau nazywany jest w Martinsthal region na którym często przebywały dziki, i dlatego też taka przyjęła się z biegiem lat nazwa. Dzięki ustawieniu południowo-zachodniemu do późnego wieczoru występuje tutaj słońce. Lasy chronią od zimnych północnych wiatrów, dzięki czemu winogrona dojrzewają i rozwijają się tutaj niezmiernie dobrze. Dzięki stromym zboczą, ciężkiej glebie lessowo-gliniastej, osadom żwirowym, sąsiedztwu z lasem można uzyskać bardzo dobre zbiory. Nawet w suchych i mało wydajnych latach region ten sprzyja uprawie i daje możliwość uzyskania win, które nie tracą na swojej sile i aromacie owocowym. Rieslingi dobrych roczników emitują zapach żółtych owoców, moreli i maracuji.

3. Wydajność z hektara: 45-50 hl / ha

4. Winifikacja: Wstępna selekcja ręczna, liście zostają oberwane, a niedojrzałe winogrona obcięte. Winogrona są ścinane ręcznie na ostatnim etapie dojrzewania. Tylko grona, które są w 100% zdrowe i dojrzałe trafiają do dalszego procesu przetwarzania. Moszcz leżakuje od 4-8 godzin, po czym grona zostają powoli wyciśnięte.

5. Właściwości sensoryczne: W uwalnianiu smaku znajdujemy wielką rozkosz wynikającą z niepowtarzalnego owocowego bukietu i delikatnej kwasowości tego wina. Bardzo przyjemny w smaku, soczysty z delikatnymi akcentami mineralnymi. Oferuje bardzo dobre i długie odejście smakowe.

6. Dobór potraw: Wino idealnie do kuchni azjatyckiej.

7. Temperatura podawania: 12-14°C

8. Zawartość alkoholu/ kwasowość/cukier resztkowy: 11,5% vol, 8,2 g/l, 23,0 g/l